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| Vegetarianismo y los efectos en la salud - Parte 1 |
No importa las razones que tengas para
cambiar a una dieta vegetariana, los
beneficios en su salud serán obvios en un lapso muy corto de tiempo. Los
vegetarianos tienden a tener menos grasas en la sangre, colesterol y
triglicéridos comparados con los que comen carne. Incluso los vegetarianos que
consumen huevos y leche pueden notar rápidamente que su colesterol es más bajo
que las personas que comen carne.
Enfermedades
del corazón
Los altos niveles de grasas en la
sangre están asociados a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Los
investigadores han encontrado que los hombres que comen carne seis veces o más por
semana duplican sus probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón. Los
hombres de mediana edad son más propensos a sufrir ataques cardiacos fatales.
Las mujeres están protegidas por sus hormonas, pero las mujeres mayores son
propensas a desarrollar más adelante enfermedades del corazón. Las mujeres
mayores que siguen una dieta vegetariana han demostrado tener un menor riesgo
de enfermedades cardíacas.
En 1982, investigadores británicos
hicieron un estudio sobre más de 10.000 vegetarianos y carnívoros. Encontraron que
mientras más se ingiera carne, mayor es el riesgo de un ataque al corazón. Los investigadores
también descubrieron que al eliminar la carne de la dieta, están reduciendo su
consumo de grasas y colesterol que son perjudiciales para el corazón. Al mismo
tiempo, sin embargo debe ser cuidadoso para no compensar el no comer carne
consumiendo demasiada leche y huevos, esto puede obstaculizar los beneficios.
Para obtener todos los beneficios del
vegetarianismo, la ingesta de queso crema, helado, queso y huevos debe ser
moderada. Añadir más verduras, frutas y alimentos crudos mejorara sus
beneficios.
Cáncer
El vegetarianismo también ha demostrado
reducir la incidencia de ciertos tipos de cáncer. Estas dietas son bajas en
grasas saturadas, alta en fibra y contienen fitoquímicos que protegen contra el
cáncer. Varios grandes estudios en Inglaterra y Alemania han demostrado que los
vegetarianos, en comparación con los consumidores de carne, tienen alrededor de
un 40% menos de probabilidad de desarrollar cáncer en comparación con los
consumidores de carne. Los Adventistas
del Séptimo Día son en gran parte ovo lacto vegetariano, se le a conocido
por tener un menor riesgo de cáncer debido a que llevan una dieta sin carne. En
China, se ha descubierto que tienen las tasas más bajas de cáncer de mama debido
a la cantidad de verduras que comen. En contraste, las mujeres japonesas
tienden a comer más carne y son ocho veces más propensas a desarrollar cáncer
de mama.
El consumo de carne y productos
lácteos se ha relacionado con varios otros tipos de cáncer, incluyendo:
• El cáncer de colon
• El cáncer de próstata
• El cáncer de ovario
En estudios realizados por la
Universidad de Harvard en varias miles de mujeres, se ha encontrado que las
personas que consumen regularmente carne aumentan sus posibilidades de cáncer
de colon en un 300 %. Estas dietas altas en grasa que muchas personas consumen
también causan que el cuerpo produzca exceso de estrógeno. Este incremento se
ha relacionado con un aumento de probabilidad del cáncer de mama. También se ha encontrado que las tasas de cáncer de
mama son en un tercio mayor en las mujeres premenopáusicas y que llevan
sobretodo dietas de carne.
La universidad de Cambridge también ha
vinculado el cáncer de mama a las dietas de carne con altos niveles de grasas saturadas.
Se han relacionado los productos lácteos con un mayor riesgo de los cánceres de
ovario porque el proceso de descomposición de la lactosa puede dañar los ovarios.
En los hombres, el agrandamiento de la próstata se ha relacionado con el
consumo de carne y los triples de riesgo.
Otros estudios han vinculado el
aumento en la producción de glóbulos blancos al vegetarianismo también. Estas células
requieren para defenderse de las bacterias, infecciones y enfermedades. Por lo tanto,
el sistema inmunológico es más fuerte cuando se lleva una dieta vegetariana.
Descubra más datos
importantes sobre el vegetarianismo a continuación:
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